(Imagem ilustrativa)

Melhorante em pó para massas lêvedas de pastelaria. Aplicação 5% em relação á farinha.

Quantidade: 5kg

Receita recomendada: 

Mapri Brioche 5%: 50g

Farinha T55: 1000g

Água: 350g a 400g

Açúcar: 150g

Margarina massas ou bolo rei: 150g

Ovos: 100 (+/-2)

Sal: 18g

Levedura fresca: 80g a 100g

Modo de preparação: Juntar todos os ingredientes, excepto a levadura e amassar +/- 10 minutos. Adicionar a levedura e amassar +/- 15 minutos. Deixar descansar cerca de 20 minutos. Tender as peças. Deixar fermentar +/-60 minutos à temperatura ambiente ou +/- 45 minutos em estufa. Pintar e decorar. Cozer para unidades de 60g - 70 g, 240ºC, cerca de 10 minutos.

Ingredientes: Farinha de TRIGO, dextrose, farinha de malte de TRIGO, soro de LEITE, reguladores de acidez (E170, E341i), emulsionante (E481), corantes (E160b, E160a), agente de tratamento da farinha (E300) e enzimas. 

Alergéneos: Contém glúten.

Informação nutricional por 100g: Energia 1554 kj / 369 kcal; Gordura 6,9g, dos quais saturados 6,1g; Hidratos Carbono 70,6g, dos quais açúcares 39,3 g;  Proteína 5,4g; Sal 0,2g.

Conservação: Produto fechado na embalagem. Guardar num local fresco e seco.