Panzzucca (pão de abóbora) permite trabalhar com segurança, respeitando os fluxos de processo específicos, é apto para processos mecanizados e caracteriza-se por uma qualidade constante garantida. Com ingredientes de alta qualidade, sublinha-se o caráter exclusivo dos produtos: sabor delicado e inconfundível a abóbora, cor atrativa e agradável (típica da abóbora), produtos frescos e fofos durante mais tempo. 

Quantidade: 12,5 kg

Receita recomendada: 

Panzucca Ireks: 10,000kg

Manteiga (opcional): 0,200kg

Levedura: 0,200kg

Água: 5,500kg

Modo de preparação: Amassar os ingredientes até conseguir uma massa fina e elástica.Temperatura da massa: 25ºC - 26ºC. Repouso em bloco cerca de 20 minutos. Dividir e bolear cerca de 0,400kg. Repouso após bolear cerca de 10 minutos. Formar peças redondas. Fermentar durante cerca de 60 minutos em câmara de fermentação. Fazer vários cortes de cima para baixo desenhando uma abóbora. Cozer de entrada 230ºC (com vapor), baixando para 210ºC durante cerca de 35 - 40 minutos.

Ingredientes: Farinha de TRIGO, açúcar, abóbora em pó, LEITE em pó, sal, emulsionantes: E 471, E 472e; espessante E 412, glúten de TRIGO, dextrose, especiaria, extrato de cenoura em pó, agente de tratamento da farinha ácido ascórbico, enzimas.

Alergéneos: Contém: Cereais que contêm glúten e produtos à base destes cereais; Trigo; Leite e produtos à base de leite (incluindo lactose).

Pode conter: Espelta; Trigo khorasan; Farro; Centeio; Cevada; Aveia; Ovos e produtos à base de ovos; Soja e produtos à base de soja.

Informação nutricional por 100g: Energia 1484 kj / 350 kcal; Lípidos 2,7 g. dos quais saturados 1,8g; Hidratos Carbono 69,9g, dos quais açúcares 12,4g; Fibra 3,7 g; Proteínas 9,7g; Sal 1,6g.

Conservação: Local fresco e seco, fechado na embalagem original.

Marca: Ireks